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根據《每日郵報》報導,近年來,在畜牧業大力推廣下,澳洲各地餐廳紛紛推出草泥馬料理。祕魯廚師薩拉維亞(Alejandro Saravia)表示,嘗試將羊駝肉搭配在餐點內已經有4年的時間;由於羊駝肉富含蛋白質,加上並無過多的脂肪與膽固醇,口感介於牛肉與羊肉之間,因此民眾接受度極高。
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▲澳洲人近年來瘋吃羊駝肉。(圖/取自YouTube)
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羊駝被網友戲稱「草泥馬」,其可愛的外表令不少人相當喜愛,不過近年來卻成為了餐桌上的食物。澳洲目前有70家餐廳供應草泥馬料理,連大廚都直言「脖子的肉最美味」。
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「羊駝肉一直深受澳洲人愛戴,且是對健康有益的食物。」薩拉維亞說,目前澳洲各地從布里斯本到墨爾本至少有70間餐廳供應羊駝肉。另外,雪梨知名餐廳大廚馬特•莫蘭(Matt Moran)先前也在《每日電訊報》中也提過,「我從未品嚐過羊駝肉,直到有一次參觀羊駝農場,其肉質十分公教房屋貸款鮮美,尤其是頸部。」
事實上,墨爾本於2013年舉辦美食紅酒節時,羊駝肉早已是餐桌上的「新寵」,然而當年統計,僅20家餐廳提供羊駝肉,如今攀升至70家,代表羊駝肉人氣高漲。當然也有顧客不諱言地表示,吃羊駝肉是一種挑戰。最後根據《黃金海岸公報》提到,1公斤羊駝肉要價65澳幣(約新台幣1650元)。
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▼影片取自YouTube,如遭刪除請見諒。
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